2019年05月25日 up

レバーと赤パプリカの味噌炒め

5月のテーマは『紫外線対策レシピ』
レバーは、臓器でいえば「肝臓」、つまり体の中の化学工場です。いろいろな栄養素が集まってくるところなので、栄養価が高い食品になります。とくに若い女性や年配の方、スポーツ選手など、貧血が心配な人に不足しがちな鉄を摂るのに向いています。ただしレバーを含めどんな食物でも、１つで栄養学的に完全な食品はありません。栄養価が高いからと言って「ばっかり食べ」にならないようにしたいですね。

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