- 2018年11月05日 up
さばの竜田焼き
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11月のテーマは『あったかレシピ』
「竜田揚げ」という名前は、醤油地に漬けて揚げた食材が衣から透けて見える様を、紅葉がくぐる竜田川にたとえたところからきているのだそう。揚げるよりも少ない油で焼く「竜田焼き」のレシピです。さばは筋肉の材料になるたんぱく質、血液の材料になる鉄、スタミナ維持に役立つビタミンB2、血流をよくするDHA、EPAなど、いろいろな栄養素がたっぷり。とくに晩秋から冬にかけておいしくなってくる食材です。
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