2021年01月15日 up

ほうれん草とトマトの卵スープ

1月のテーマは『ポカポカスープレシピ』
卵と緑黄色野菜がたっぷりのスープは、1品でいろいろな栄養素が摂れる優れモノ。ほうれん草は1年中出回っていますが、旬は冬。冬採りのほうれん草は夏採りのものに比べビタミンCが3倍も多いのだとか。茎はかみ切りにくいので、かみにくい人は葉先だけを使うのがオススメです。トマトの皮や種は歯に挟まりやすいので、缶詰のトマトの水煮を使ってもよいでしょう。

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