2018年07月15日 up

いわしの梅肉ロール焼き

7月のテーマは『カルシウム補給レシピ』
香りと酸味のある梅干しは、胃を活気づけ、食欲を高めてくれます。またこのように青魚と一緒に使うと、青魚の生臭みを隠してくれるので食べやすくなるのです。梅と青魚は煮魚にしても良い相性。焼き魚よりもやわらかい煮魚のほうが好き、という人は煮魚にして、繊維を断つように横に千切りにしたしそを仕上げに加えてもOKです。

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